В рамках инвестиционного проекта предусмотрено строительство завода по переработке молока. В качестве подрядчика была определена компания "Сельхозлидер". Для обеспечения производственных показателей проекта был выбран завод с производственной мощностью 20 000 кг в рабочую смену.
Технические характеристики завода
| Параметр |
Ед. изм. |
Значение |
|
1. Размеры (габаритные) |
мм х мм |
30 000 х 18 000 |
|
2. Электроснабжение |
||
|
установленная мощность |
кВт |
579 |
|
питающее напряжение |
В |
380/220, ±5% |
|
электрическая сеть 5 проводная |
L1, L2, L3, N, PЕ |
|
|
4. Водоснабжение |
||
|
качество подаваемой воды |
В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01 |
|
|
расход воды |
м3/смену |
32 |
|
давление подаваемой воды |
атм |
от 2 до 4 |
|
температура подаваемой воды |
°С |
не более 6 |
|
5. Канализация |
||
|
скорость отвода стоков |
м3/час |
3,5 |
|
6. Климатические условия эксплуатации |
||
|
температура окружающей среды |
°С |
от – 45 до + 50 |
|
снеговая нагрузка |
кг/м2 |
400
|
Продуктовый расчет на одну смену (пример)
1 Вариант
Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 15000 кг.
Готовые продукты*:
молоко пастеризованное (МДЖ 2,5%) - 3972 кг;
напиток кисломолочный кефирный (МДЖ 2,5%) - 8000 кг;
сметана или сливки (МДЖ 20%) - 1028 кг;
творог (МДЖ 9%) - 307 кг;
сыворотка - 1693 кг.
2 Вариант
Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 20000 кг.
Готовые продукты*:
молоко пастеризованное (МДЖ 2,5%) – 8629 кг;
напиток кисломолочный кефирный (МДЖ 2,5%) – 8000 кг;
сметана или сливки (МДЖ 20%) – 1371 кг;
творог (МДЖ 9%) – 307 кг;
сыворотка – 1693 кг.
I – отделение приемки молока
II – аппаратный цех
III – производственный цех
IV – творожный цех
V – цех фасовки готовой продукции
VI – камера холодильная
VII – экспедиция
VIII – бытовые помещения
IX – техническое помещение