Стабильность
рынков

В последние годы на российском рынке молока и молочных продуктов наблюдались положительные тенденции. Вырос и достиг исторического максимума средний уровень надоев молока по стране  — с  2,2 тонн в  1997 до  4,55 тонн в  2014 г. Сложились регионы интенсивного производства, которые отличаются не только высокими показателями продуктивности, но и  положительной динамикой объемов производства в молочном секторе: области Северо-Западного и Центрального федеральных округов, находящиеся вблизи от центров промышленной переработки молока — Москвы и Санкт-Петербурга. Произошли существенные изменения в сторону сглаживания сезонности молочного производства. Есть примеры регионов, где эта проблема полностью преодолена  — Ленинградская обл., Московская обл., Краснодарский край и  Татарстан. Выросли инвестиции в  сектор  (как частные, так и  государственные),позволившие активизировать процесс создания крупных молочных хозяйств, в которых реализованы современные технологические решения по заготовке кормов, кормлению, содержанию и доению. На фоне положительной динамики потребительского спроса быстрыми темпами развивалась перерабатывающая молочная промышленность. Рост среднедушевого потребления молочных продуктов, которое пока ещё отстает от рациональной нормы и уровня потребления в европейских странах, свидетельствует о  высокой емкости внутреннего молочного рынка.

Дефицит сырья на молочном рынке.

Несмотря на позитивные тенденции в молочном животноводстве, перерабатывающая промышленность продолжает функционировать в условиях дефицита ресурсов качественного сырого молока, обусловленного наличием в секторе целого ряда нерешенных проблем. Кроме того, с  наступлением кризиса развитие сектора замедлилось.

По данным Федеральной службы государственной статистики, производство молока в хозяйствах всех категорий в 2014 году в первом квартале составило 6114 тыс.тонн, во втором квартале 9018, в третьем квартале 9184 тыс.тонн, в четвертом квартале 6428 тыс.тонн. В 2015 году производство молока в первом квартале составило 6210 тыс.тонн, во втором квартале 8941 тыс.тонн. В Московской области с январь по июнь 2014 года было произведено 323,7 тыс. тонн, с январь по июнь 2015 года 320,5 тыс. тонн. Исходя из данной информации, можно сделать вывод, что производство молока в Московской области, за сравнивыемые периоды, снизилось на 1,0%.